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三年制教学,6大侧重点

Three-year education,Six Major Advantages

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西餐大厨-上井定制班模块

Course Offered

西餐基础知识
了解西餐的发展历史与现状,掌握基本技能知识,熟悉常见烹饪原料的初步加工及营养与卫生等相关知识。
分子料理,创新未来

西餐专业知识
精通各种烹调技法的操作原理,熟练掌握常见烹饪原料加工及制作技术,熟悉厨房各岗位工作流程。
分子料理,创新未来

西餐文化知识
西餐酒文化、餐桌礼仪、西餐节日文化及传统饮食。
分子料理,创新未来

实训课
开胃菜、小吃、汤、东南亚风味酱汁、咖啡调酒品鉴、德、英、俄、美、意大利餐、法餐、西点烘焙、日韩、东南亚风味菜品、分子料理制作。
分子料理,创新未来

岗前实训
宴会制作、岗前强化训练、毕业宴席设计制作、企业实训、考前辅导。
分子料理,创新未来

雄厚的师资力量
外请大师
Owning Rich Teaching Power
  • 郑心悦
    西式烹调烹调师
  • 秦亚龙
    中式烹调师
  • 李峥
    中式烹调师
  • 周震
    中式面点烹调师

酒店
就业保障
集团建立合作的企业有29000多家。餐饮合作企业定向培养,保证每位学子快速成长,顺利就业。毕业即就业,毕业考核合格直接推荐就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。